日頃は回転寿司にしか行けませんが、本格お寿司屋さんで恥をかかないように知っておきたいマナーなどを紹介します。

menu 寿司の定義 そんな小難しくないですｗ 寿司と鮨の違い？ どっちかでいいじゃん！ 江戸前とは？ よく聞くけどなんだろ？ ネタいろいろ ちなみに玉子が好きです 千葉のお寿司屋さん 回る店から回らない店までｗ 相互リンク TOPPAGE	寿司と鮨の違い？　どっちかでいいじゃん！ 「鮨」の文字は紀元前五〜三世紀に成立した中国の字書『爾雅』に登場し、「魚の塩辛」とある。「鮓」の文字は二世紀末成立の『釈名』に、「魚を塩と飯で漬け込んで熟してから食べる」と説明されており、「なれずし」であることがわかる。しかし、三世紀成立の『広雅』からは、「鮨」と「鮓」は同じものとされ、漢字が日本に伝わる以前に混同されてしまった。日本でも古くから今日まで区別無く使われているようである。尚、「寿司」の文字は江戸時代後期から使われた当て字である。 「すし」の語源は江戸時代中期に編まれた『日本釈名』や『東雅』の、その味が酸っぱいから「酸し（すし）」であるとした説が有名ではあるが、異説もあり定かではない。